Mit unseren Oliven bäumen im Einzugsgebiet des Naturschutzgebies von “La Laguna de Fuente de Piedra”; sind wir bei SAT EL LABRADOR Verfechter einer traditionellen nachhaltigen Nutzung des Bodens.Unsere Arbeit vollzieht sich in einem Nutzungskreislauf. Zur Düngung der Olivenbäume werden die Nebenprodukte aus der Ölmühle verwendet: Pflanzensaft (flüssige Bestandteile) und Trester (feste Bestandteile) ebenso wie die Reste von Baumbeschneidung und Pflanzendecke. Dieser organische Dünger verbessert den Allgemeinzustand und den Ertrag des Olivenbaums. 80% der Ernte werden dem Boden zurückgegeben und 20% bilden die Kompensation unserer Arbeit in Form des delikaten, balsamischen Safts den die Olive einschließt.
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